臊子麵的做法可以分為製作麵條和準備臊子兩部分。以下是製作臊子麵的詳細步驟：
和面。準備500克中筋麵粉，加入3克鹽和240毫升左右溫水，邊倒邊攪拌，揉成硬一點的麵團，蓋上保鮮膜醒面半小時。
準備臊子配料。準備蔥、蒜、姜、香菇、豆腐、土豆、西紅柿等，切成小塊或丁，瘦肉和肥肉也切成小塊。
炒制臊子。鍋中倒入少許油，先炒肥肉丁出油，再加入瘦肉翻炒，接著加入蔥姜蒜翻炒，放入大料粉、花椒粉、胡蘿蔔等調味料，加入生抽、老抽、西紅柿，加水後放入香菇、土豆和豆腐，大火燒開後轉小火燉20分鐘，最後加入少許醋增香。
擀麵。將醒好的麵團擀成薄片，撒上玉米粉防粘，摺疊後切成麵條。
煮麵。鍋中水開後下入麵條，煮熟後撈出，加入臊子湯和適量調味料。
根據個人口味，可以添加香菜、辣椒油等調味。