結晶是什麼

結晶是指物質從液態（如溶液或熔融狀態）或氣態形成晶體的過程。

在這些狀態下，原子、離子或分子按一定的空間次序排列而形成固體。這個過程通常發生在熱的飽和溶液冷卻後，由於溶質在溶劑中的溶解度降低，當溶液變得過飽和時，溶質以晶體的形式析出。結晶也可以指純金屬在冷卻過程中形成的晶體結構。此外，結晶還是一種分離和純化技術，廣泛應用於化工、製藥和輕工等行業，用於從均質液相中獲得一定形狀和大小的晶狀固體。