綠豆怎麼煮的快煮得爛，可以嘗試以下方法：
把綠豆清洗乾淨，然後放入冰箱冷凍3個小時左右。凍好的綠豆直接放入鍋中，加入足量的清水，大火煮開後繼續燜煮5分鐘左右，綠豆即可開花。
清洗乾淨的綠豆加入清水浸泡兩個小時以上，然後放入冰箱冷凍。凍好的綠豆直接放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開後轉中小火繼續煮10分鐘左右，綠豆即可軟爛開花。
清洗乾淨的綠豆放入平盤中，加入清水，然後放入冰箱冷凍一箇晚上。第二天早上起來，把綠豆冰塊直接放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開後繼續煮6分鐘左右，綠豆即可軟爛起沙。
此外，煮綠豆的時候還可以加入檸檬汁，以保持綠豆湯顏色翠綠不變色，同時加入冰糖可以增加口感。而且煮綠豆湯時不要用鐵鍋，儘量用砂鍋或玻璃鍋，以避免煮出的綠豆湯發紅。