綠豆湯不能用什麼鍋煮

鐵鍋

煮綠豆湯時，不宜使用鐵鍋。

因爲綠豆中的類黃酮和鞣酸等成分可能與鐵發生反應，產生黑色的複合物，導致綠豆湯變色，同時可能影響綠豆湯的營養價值和味道。使用鐵鍋煮綠豆湯可能會對人體健康造成不利影響。

因此，建議使用砂鍋、不鏽鋼鍋或者其他非鐵質的鍋來煮綠豆湯，以避免這種化學反應的發生。