綠豆湯是一道經典的消暑飲品，製作美味綠豆湯的方法有很多，以下是一種比較受歡迎的做法：
準備綠豆，選擇顏色偏淡、表面光滑的綠豆，這樣的綠豆通常是新收的，口感更好，將綠豆清洗乾淨，然後加入清水浸泡兩小時以上，讓綠豆吸收水分。
將浸泡好的綠豆放入冰箱冷凍兩小時，冷凍過的綠豆更容易煮爛並保持翠綠色。
將綠豆放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開後轉中小火繼續煮，這樣可以讓綠豆更容易出沙，營養也更容易釋放。
煮十分鐘後，加入少許檸檬汁和冰糖，攪拌均勻，這樣可以保持綠豆湯的顏色，口感更佳。
蓋上蓋子，用小火再煮二十分鐘。
煮至綠豆開花，湯汁濃稠即可。
以上方法可以使綠豆湯口感鬆散軟糯，保留綠豆的營養價值，同時保持顏色鮮綠。可以根據個人口味調整糖量和檸檬汁的量。