烤綠豆餅的步驟如下：
將綠豆加水浸泡一夜，充分泡脹。
把泡好的綠豆放入電飯鍋裏，使用煮飯功能煮兩遍，加水不用太多。
煮好後加入白糖，攪拌均勻備用。
將綠豆放入料理機或破壁機中攪成泥狀。
綠豆泥製作好後，放入鍋中加油（如金龍魚炒菜油）炒幹水分。
炒好的綠豆泥放涼後，準備麪糰材料，包括普通麪粉、雞蛋、牛奶、食用油和酵母粉。
將這些材料混合，揉成光滑的麪糰，幹了就加牛奶，稀了就加麪粉。
麪糰揉好後，分成小麪糰，蓋上保鮮膜醒發約20分鐘。
取一箇麪糰，用大拇指按平，放入綠豆沙，用包包子的手法收口。
將包好的麪糰放入電餅檔或平底鍋，電餅檔可以同時烤兩面，平底鍋則需噴點水，中火慢慢煎，勤翻面。
烤至兩面微黃即可。
以上步驟可以根據實際情況和個人口味進行調整。