缸子肉是一種新疆特色的烹飪方式，主要是將帶骨的羊肉放入缸中，加入適量的水和各種調料，慢慢燉煮而成。以下是詳細的做法：
將帶骨的羊肉切成大塊，放入搪瓷缸中。
加入適量的水和各種調料，如恰瑪古（新疆特產）、胡蘿蔔、鹽等。
將缸子放在爐子上，大火煮開後去除血沫。
轉小火，蓋上蓋子，慢慢燉煮至羊肉軟爛，通常需要燉煮1.5到2小時。
根據個人口味，可以加入西紅柿、洋蔥、孜然、香菜等調味料增加風味。
燉好的缸子肉可以搭配饢（新疆特色麵包）一起食用，將饢掰成小塊泡入肉湯中，一邊吃著肉，一邊吃泡軟的饢，再喝著湯。
這種烹飪方式能使羊肉充分吸收調料的味道，燉出來的羊肉肉質軟爛，湯汁鮮美。