罨蒸是什麼意思

乾燥方法

罨蒸是一種乾燥方法，其特點是讓水分由內部向表層擴散，即讓內部的水分向外散失的過程。在食品加工中，例如墨魚片的處理，當墨魚片曬至八成乾左右後，收起來入庫堆垛平壓，這個過程也被稱為罨蒸。