羅宋牛尾湯的做法如下：
牛尾巴處理。將牛尾巴清洗乾淨，去除血水，然後切成塊狀。
燉煮牛尾。在鍋中加入姜塊和料酒，將牛尾巴放入鍋中，大火煮開後轉小火慢燉。
準備配菜。洋蔥、番茄、土豆、捲心菜和胡蘿蔔切塊或切丁。
炒制配菜。在油鍋中先炒香洋蔥，再加入番茄和其他蔬菜翻炒至軟化。
加入牛尾和湯。將炒好的蔬菜加入到牛尾湯中，繼續小火慢燉。
調味和燉煮。燉至土豆酥爛，加入適量的鹽、黑胡椒等調味料，繼續燉煮至湯汁濃郁。
完成。燉好的牛尾湯可以根據個人喜好搭配法棍或全麥麪包食用。
這個食譜可以根據個人口味進行調整，例如加入或替換不同的蔬菜，或者調整調味料的種類和量。