羅馬花椰菜，又稱青寶塔或寶塔菜，是十字花科蕓薹屬甘藍種的一二年生草本植物。它的整體呈圓錐形，表面爲綠黃色，由多箇螺旋形的小花組成，這些小花以花球爲中心分列生長。羅馬花椰菜的外觀規則且獨特，因其螺旋狀生長方式和分形幾何的簡單數學原理相似，而成爲著名的幾何模型，吸引了數學家和物理學家的研究興趣。
羅馬花椰菜原產於意大利，16世紀被發現。它的營養價值高，含有豐富的維生素和礦物質，尤其是維生素C的含量特別多。維生素C不僅能增強肝臟的解毒能力和人體免疫力，還有助於防癌抗癌和減肥美容。此外，羅馬花椰菜的粗纖維含量較少，味道清淡，易於消化吸收。
在食用方面，羅馬花椰菜的喫法和做法與普通花椰菜相似，可以炒食或拌食。它的口感細膩優雅，生食的滋味更佳。購買時應注意，爲了保持其鮮豔的色澤，有時會使用硫磺進行熏製處理。