羊癟是從中國貴州省黔東南地區以及越南流傳出來的一種食品，是以羊胃和小腸裏未完全消化的內容物。
這種食品在當地被視爲一種獨特的美食，通常被用於製作羊癟火鍋或羊癟湯。這些未消化的食物包括草料、胃液和其他內臟部分，如腸、肚、血和肝。在烹飪過程中，這些未消化的食物會被過濾並加入膽汁和各種香料，如花椒、生薑、大蒜等，用於增加風味和營養價值。
羊癟不僅是一種美食，還被認爲具有一定的健康功效，如幫助消化和治療腸胃疾病。儘管對於不熟悉這一文化的人來說可能需要一些適應，但羊癟已經成爲這些地區獨特的美食文化的一部分。