羊蠍子是一種以羊肉為主要原料的傳統小吃，具有以下特點：
主要原料：羊肉和辣椒。羊肉煮熟後切片，配以辣椒粉、花椒等調料，再加上少量的油和熱水，攪拌均勻即可食用。
口感：痲辣，是重慶人民喜歡的地方小吃之一，常見於火鍋中，也能單獨製作。
烹飪方法：先將羊肉切片醬料醃製，再和蠍子一起烹製而成。
營養價值：羊蠍子原料只用內蒙古地區的5—6個月大的羔羊，經泡、挑、燒、煨、燜等十幾道工序方可出鍋，其味微痲微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營養精華，又迎合了現代人的口味。
綜上所述，羊蠍子是一道具有獨特風味和烹飪工藝的傳統美食，以其痲辣口感和豐富的營養價值受到人們的喜愛。