去除羊肉膻味的方法有多種，以下是一些常見的方法：
浸泡法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，減少膻味。
蘿蔔法。將白蘿蔔或胡蘿蔔與羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，可以去除膻味。
米醋法。將羊肉切塊放入水中，加入少量米醋，煮沸後撈出羊肉，再進行正式的烹調，可以去除膻味。
香料法。在烹煮羊肉時加入丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等香料，不僅可以去除膻味，還可以增加羊肉的特殊風味。
咖喱粉。在燒羊肉時加入適量的咖喱粉，一般1000克羊肉放半包咖嘌粉，可以去除膻味。
桔皮法。在燉羊肉時放入幾個乾桔皮，煮沸一段時間後撈出，再放入新桔皮繼續烹煮，可以去除膻味。
核桃法。將幾個質量好的核桃打破，放入鍋中與羊肉同煮，可以去除膻味。
山楂法。用山楂與羊肉同煮，可以有效去除羊肉的膻味。
綠豆法。在烹煮羊肉時加入少許綠豆，可以減輕羊肉的膻味。
香菜法。在燉煮羊肉時加入適量的香菜，其揮髮油能祛除肉類的腥膻味。