羊肉泡是一種美味的中式菜餚，其吃法多樣，各具特色。以下是一些常見的羊肉泡吃法：
傳統燉煮法。先將羊肉在清水中浸泡一夜，以去除血漬。之後，將羊肉放入砂鍋中，加入小茴香和花椒，大火煮沸後撇去浮沫，小火慢燉。燉煮約三小時直至羊肉熟透，然後將羊肉切塊放入碗中，加入蔥花和熱羊肉湯，可根據個人口味加入羊油辣子或鹽。
乾泡。將饃在羊肉湯中煮至湯汁收乾，完全滲入饃中，最後加入明油。這種方法使泡饃粒粒清晰可見，吃起來筋道光滑。
水圍城。寬湯大煮，中間是饃和肉，周圍是湯，俗稱水圍城。特點是湯汁較多，饃和肉被湯包圍。
單走。湯饃分食，先將饃掰入湯中食用，最後喝湯。這種吃法清鮮爽口，鮮香撲鼻。
乾拔。饃粒較小，湯汁較少，羊肉片、蒜苗花和滾燙的羊肉湯一起沖入碗中。
口湯。饃粒適中，湯汁適量，吃完泡饃後碗內剩下一口湯。
每種吃法都有其獨特的風味和特點，可以根據個人口味偏好進行選擇。