製作羊肉清湯，您可以參考以下步驟：
將羊肉（瘦的帶骨或不帶骨均可）清洗乾淨，用清水浸泡一小時以去除血水。
將羊肉放入沸水中焯一下，加入料酒和薑片，煮沸後去除浮沫，撈出羊肉並用溫水清洗乾淨。
將處理好的羊肉放入鍋中，加入足夠的清水（水量要能覆蓋羊肉）。
將鍋置於火上，燒開後轉小火慢燉，直至羊肉變軟，時間大約需要1到2小時。
在燉羊肉的同時，可以準備一些輔料，如白蘿蔔切塊、芹菜切段等。
將輔料加入羊肉湯中，繼續小火燉煮至輔料熟透。
最後加入適量的鹽、味精或其他調味料調味。
裝入容器，撒上蔥花、香菜等提味。
這樣，一碗香氣四溢的羊肉清湯就完成了。您可以根據個人口味調整香料和輔料。