羊肚菌的人工栽培方法包括以下幾個步驟：
栽培料配方。常用的配方有木屑或棉子殼75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%，或玉米芯40%、木屑20%、豆殼15%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、柵1%、草木灰2%，料水比為1:1.3。
熟料栽培。將料拌好後，使用聚乙烯塑膠袋裝料，每袋裝500至600克，進行常規滅菌、接種和培養，菌絲滿袋後延長培養5至6天。
室內栽培。菇房消毒後，鋪設3厘米厚的腐殖土，擺放脫去塑膠袋的菌棒，噴水後覆土3至5厘米，表面再蓋2厘米厚的闊葉樹落葉，保持土壤濕潤和適宜的濕度。
室外栽培。選擇半陰半陽的林地作畦，畦寬1米、深20至25厘米，輕澆水後撒一層石灰粉，擺放脫袋的菌棒，覆蓋黑色農用厚地膜或草簾。
田間管理。重點在於控制光照和濕度，保持土壤濕潤和適當的溫度條件。
出菇管理。地溫8至12℃是羊肚菌最佳出菇溫度，適宜溫度條件下，羊肚菌子實體開始形成。
採收。當羊肚菌子實體的菌蓋表面充分伸展時即可採收，採收後應及時晾曬防止變質。
此外，選擇適宜的種植地點、搭建遮陽棚、整地消毒、選擇優質菌種、播種覆膜等也是重要的步驟。整個過程中需要注意溫度、濕度和通風條件的控制，以及病蟲害的防治。