美人椒是一種常見的食材，具有獨特的辣味和香氣，適合多種烹飪方式。以下是一些美人椒的常見吃法：
製作剁椒醬。首先將美人椒用鹽水清洗乾淨，晾乾或擦乾水分。然後剝大蒜，拍碎並剁成蒜末。將蒜末和剁碎的辣椒放入大碗中，加入鹽、味素和少量高度白酒攪拌均勻。最後蓋上保鮮膜，讓混合物自然發酵一周即可食用。
洋河炒美人椒。先將洋河和美人椒清洗乾淨，切成絲。在鍋中放油，炒香辣椒，然後加入豆瓣醬和大蒜爆香。最後放入洋河，加鹽和味素調味，起鍋裝盤。
五花肉爆炒美人椒。五花肉切薄片，美人椒切去頭尾後切斜刀塊。蔥切蔥花，姜切薑末，蒜剁成蒜蓉。在鍋中倒油，熱鍋後放五花肉煎至金黃，然後撈出。再熱油，放入蔥花、薑末、蒜蓉爆香，加入美人椒大火翻炒，最後加入煎好的五花肉，加少許生抽，翻炒後即可出鍋裝盤。
土豆炒美人椒。土豆去皮切片，尖椒切片，蔥姜切末。鍋中加油燒熱，下蔥姜爆香，再下土豆片煸炒，邊炒邊淋少許水防止糊鍋。炒2至3分鐘後下鹽、蒜末、尖椒、味素、醋，翻炒均勻後即可出鍋。