美蛙是一種常見的食材，有多種烹飪方式，如火鍋燙、鹵、炒等。以下是兩種流行的美蛙做法：
炒美蛙。首先，將美蛙表皮處理乾淨，可以請年輕老闆娘幫忙處理。然後將美蛙切成均勻的塊，用薑片、蔥節、料酒醃製，並加入澱粉抓勻。接著炙好鍋，用菜籽油先滑一下美蛙，再炒制。炒制時加入四川豆瓣、姜、蔥、蒜、泡椒和泡姜，以及乾花椒炒香。最後加入萵筍和調味料如糖、蚝油、醪糟、雞精和毛毛醋提鮮，炒拌均勻後出鍋。
炒美蛙變種。首先處理美蛙，切成塊後用鹽、料酒醃製，並加入紅薯澱粉。炙鍋後，快速滑散美蛙，然後撈出控油。鍋中留少許油，先下泡椒末和香辣醬，再加入姜蔥蒜炒香。接著加入子姜和小青椒稍微爆炒，然後下美蛙肉繼續大火翻炒。加入糖、鹽和毛毛醋提鮮，最後淋上幾滴香油，翻炒均勻後出鍋，撒上蔥花增加風味。
以上兩種做法都能充分展現美蛙的風味，是常見的烹飪方式。