羧酸可以發生多種化學反應，以下是部分常見的反應類型：
酯化反應：羧酸與醇反應生成酯和水，例如：R-COOH + R′OH → RCOOR′ + H2O。
成醯鹵反應：羧酸與三氯化磷反應生成醯鹵和磷酸三甲酯，例如：3RCOOH + PCl3 → 3RCOCl + H3PO3。
成酸酐反應：羧酸與另一分子羧酸加熱反應生成酸酐和水，例如：RCOOH + RCOOH (加熱) → R-COOCO-R + H2O。
成醯胺反應：羧酸與氨反應生成醯胺和水，例如：CH3COOH + NH3 → CH3COONH4；CH3COONH4 (加熱) → CH3CONH2 + H2O。
與金屬反應：羧酸可以與金屬鈉、鎂等反應生成相應的鹽和氫氣，例如：2CH3COOH + 2Na → 2CH3COONa + H2↑；2CH3COOH + Mg → (CH3COO)2Mg + H2↑。
脫羧反應：在特殊條件下，如無水醋酸鈉與鹼石灰混合強熱，羧酸可以脫去羧基生成甲烷，例如：CH3COONa + NaOH(熱熔) → CH4↑+ Na2CO3；HOOC-COOH(加熱) → HCOOH + CO2↑。
以上是羧酸的一些常見反應，具體反應條件和產物可能因羧酸的種類和反應條件而異。