義大利薄餅是一種美味且受歡迎的麵食，製作過程主要包括麵團的準備和烘烤。以下是義大利薄餅的製作步驟：
將溫水、高筋麵粉、鹽和橄欖油混合，揉成麵團。麵團需要揉至光滑，可以拉出半透明薄膜。
將麵團放置在溫暖處，蓋上濕布，發酵至兩倍大。可以用手指戳洞檢查，如果洞口不塌陷且不回縮，表示麵團已經發好。
案板上抹一層薄薄的油，取出麵團排氣，分割成小團，鬆弛15分鐘。
每個小團抹上橄欖油，然後壓扁，用擀麵棍儘量擀成均勻的薄餅。
在薄餅上刷一層橄欖油，撒上少許乾香草碎（如牛至、迷迭香、百里香）。
將薄餅轉移到鋪有油紙的烤盤上，醒面10分鐘。
預熱烤箱至200℃，將薄餅放入烤箱中層，上下火烤8分鐘左右，直到表面微微上色且按壓有彈性。
取出薄餅，切成三角形塊狀，裝盤即可。
這種薄餅可以作為早餐或下午茶的美食，非常適合享受悠閒時光。在製作過程中，注意觀察麵團的發酵狀態和烘烤時的溫度控制，以獲得最佳口感。