羽衣甘藍的烹飪方式多種多樣，可以根據個人口味進行選擇。以下是一些常見的烹飪方法：
清炒羽衣甘藍。先將羽衣甘藍洗淨，切成適當大小，在鍋中加熱適量油，放入切好的羽衣甘藍翻炒，加入蒜末和薑末，翻炒至香味出來，然後加入適量水、鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋煮熟。也可以加入適量醬油，繼續煮炒均勻。
蒸煮羽衣甘藍。將羽衣甘藍切成塊狀，然後輕輕蒸煮，這種方法可以保留蔬菜的纖維和大部分維生素，同時使其變得更加容易消化。可以在上面加一些橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉來增加風味。
涼拌羽衣甘藍。將羽衣甘藍洗淨、切好，加入蒜末、香菜、辣椒等調料拌勻。這種做法既能保留羽衣甘藍的原汁原味，又能讓它的口感更加爽脆。
羽衣甘藍燉豆腐。將羽衣甘藍與豆腐一起燉煮，既能讓豆腐吸收羽衣甘藍的營養，又能讓羽衣甘藍的味道更加濃郁。在燉煮過程中，還可以加入一些蘑菇、胡蘿蔔等蔬菜，增加菜餚的口感和營養價值。
羽衣甘藍雞蛋湯。將洗乾淨的羽衣甘藍撕成小段，水燒開後先放入薑絲和枸杞，然後打入雞蛋，加入雞蛋與羽衣甘藍稍作攪拌，將其煮開。煮開後再加入適量的鹽和客家女孩，再次煮開即可。
每種方法都能突出羽衣甘藍的獨特風味和營養價值。