醃製翅中的方法有多種，以下是一些常見的醃製方法：
蒜香雞翅。清洗雞翅並處理殘留絨毛，在雞翅的正反兩面劃幾道口，以便醃製時更入味，準備蔥、姜、蒜切好，搗好蒜蓉，使用蒜蓉、胡椒粉、鹽、料酒醃製雞翅兩小時，放入冰櫃冷藏，將油燒至七成熱，放入雞翅煎至兩面金黃，加入生抽、糖、花椒水和少量老抽上色，改小火煮十分鐘，大火收汁裝盤。
秘制雞翅。將雞翅泡水半小時，雞翅內部劃兩刀，反覆洗淨血水，使用醬油、薑絲、十三香、白鬍椒粉醃製半小時，涼鍋中放入冰糖，小火融化，待冰糖炒出糖色後，將雞翅煎至兩面金黃，倒入涼水，加入醬油、醋、少量鹽，大火燒開，小火慢燉，待湯汁粘稠即可出鍋。
蜜汁中翅。清洗雞翅後，用刀在正反面劃上幾刀，放入大盤中，使用香甜蜜汁燒烤醃料，加入兩勺清水調勻後倒入雞翅中抹勻，醃製10小時，然後將醃製好的雞翅放入鋪有油紙的烤盤中，進入烤箱中烤18分鐘。
以上方法均可根據個人口味進行調整。