一種甜品
翻糖是：
一種甜品，具有甜膩的麥芽糖香味，由多種材料混合而成，主要用於製作翻糖蛋糕時的裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，被視為體現蛋糕藝術性的衡量標準，而糖花的技術更被視為翻糖工藝中最難的技巧之一。
音譯自「fondant」，早期的翻糖由玫瑰水、糖、檸檬汁、蛋白和黃薯膠混合而成。先是作為糖果流行，隨後又以裝飾於蛋糕表面的糖霜的形式廣受歡迎。「Fondant」在法語中意為「入口即化」，該詞完美地詮釋了翻糖溫潤而甜美的口感。後來，固體的翻糖皮被廣泛運用於蛋糕和西點的表面裝飾。
一種以翻糖為主要材料來代替常用的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵、動物等作裝飾的蛋糕。翻糖蛋糕不僅代表美味，還是顏值的象徵，每一款翻糖蛋糕都像是藝術與個性的融合，可被廣泛用於各種場合。