《老人與海》中有很多值得摘錄的佳句，如下：
* 每一天都是一個新的開始，世界上沒有什麼比它更美好。
* 一個人並不是生來要給打敗的，你盡可把他消滅掉，可就是打不敗他。
* 每一天都是一個新的日子，走運不過是個美麗的字眼，可是個人的每一刻都是用艱苦的勞動和汗水換來的。
* 但是今天他還沒有感覺到，不可捉摸的失敗的滋味，還沒有感覺到翻滾在堅韌的意志下面的悲哀與失望。
* 不只一位偉大的老人，在最好的歲月里命途多舛，受到不公的命運的捉弄，但是他一直堅韌不拔，竭盡全力同命運對抗。
* 你的耳朵使你的雙手成了它的延長的感官，要不留神，你就會對你的耳朵信以為真了。
以上就是《老人與海》中的一些佳句，它們表達了深刻的哲理和人性的堅韌。