以下是老人與海心得中的佳句：
1. 每一天都是一個新的開始，然而最美好的還在後面。
2. 事情有可能發生改變，即使是最糟糕的事情，也會隨著時間的推移而有所改善。
3. 勇氣是抵抗生活中的困難和挑戰的重要力量。
4. 面對失敗和挫折，重要的是保持堅韌不拔的精神，繼續前進。
5. 一個人可以被毀滅，但不能被打敗。
6. 只要我們保持希望和信心，就永遠不會完全失敗。
7. 真正的勝利者不是沒有失敗的人，而是在失敗後能夠重新站起來的人。
8. 只有通過不斷的努力和奮鬥，我們才能實現自己的夢想和目標。
9. 人生就像一片大海，有時平靜，有時波濤洶湧，但只要我們有決心和毅力，就一定能戰勝困難，達到成功的彼岸。
這些佳句都表達了面對困難和挑戰的勇氣、堅持和不放棄的精神，對於老人與海這部作品來說，這些句子也很好地詮釋了作品的主題和意義。