老優酪乳的配料表通常包括以下成分：
生牛乳：作為主要的原料，提供優酪乳的基礎奶源。
白砂糖：用於調整優酪乳的甜度。
乳清蛋白粉：可以增加優酪乳的蛋白質含量和改善口感。
食品添加劑：如明膠、瓊脂、羥丙基二澱粉磷酸酯等，用於改善優酪乳的質地和穩定性。
乳酸菌種：如保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等，負責發酵過程。
不同品牌和類型的老優酪乳可能會有一些差異，但基本成分大致相同。在購買時，應注意查看配料表，了解產品的具體成分，以及蛋白質含量是否符合優酪乳的標準。一般來說，優酪乳的蛋白質含量應高於2.9%，否則可能是優酪乳飲料。