老北京銅火鍋的吃法非常講究，主要包括以下幾個方面：
鍋底。老北京銅火鍋的鍋底通常非常簡單，主要是清水加上蔥、姜、枸杞和大棗等調料，有的還會加入乾口蘑、大蔥、老薑、乾海米、小蟹乾、桂圓和枸杞等，以增加湯底的香氣和營養。
蘸料。老北京銅火鍋的蘸料主要以芝痲醬為主，通常還會加入韭菜花、醬豆腐、紅腐乳、辣椒油、蔥花和香菜等調料，有的還會加入少量的白糖和香油，以增加蘸料的口感和風味。
羊肉的選擇和處理。老北京銅火鍋的羊肉通常是選用內蒙古集寧所產的小尾巴綿羊，尤其是閹割過的公羊，這種羊肉沒有膻味，切成薄片，以保持肉質的鮮嫩和口感。
涮食順序。老北京銅火鍋的涮食順序一般先是涮蔬菜，如大白菜、冬粉、茼蒿和菠菜等，然後是涮羊肉，最後再涮一些豆製品和海鮮，這樣可以避免一次性攝入過多的脂肪和熱量。
總的來說，老北京銅火鍋的吃法既要保持食物的原味，又要注重營養的均衡和口感的協調。