老北瓜的吃法有多種，以下是一些常見的烹飪方法：
北瓜炒雞蛋：首先將北瓜切成厚厚的薄片，然後與西紅柿、蔥頭等配菜一起炒，加入少許食鹽調味。接著將炒好的北瓜與打散的雞蛋混合，炒至雞蛋熟透，最後加入蔥薑末、姜蒜末爆香，炒勻後即可出鍋。
北瓜煎餅：將北瓜清洗乾淨後，用擦絲器擦成細絲，加入食用鹽醃製十分鐘。然後加入雞蛋、五香粉、小磨香油攪拌均勻。接著分次加入麵粉，攪拌至粘稠度適宜。最後在預熱後的平底鍋中刷一層食用油，放入麵糊鋪平，撒上黑芝痲增香，煎至兩面金黃即可。
蒸北瓜：將北瓜洗淨後切成適當大小的塊狀，放入蒸鍋中大火蒸10-15分鐘。蒸好的北瓜口感軟糯，香甜可口。如果喜歡更加細膩的口感，可以將蒸好的北瓜攪打成泥狀，加入適量的糖和牛奶。
燉北瓜：將北瓜去皮去籽後切成塊狀，與雞肉、排骨、蝦仁等食材一起燉煮。加入適量的水、鹽、雞精、生抽等調料，燉煮20-30分鐘，直至湯汁鮮美，肉質鮮嫩。
涼拌北瓜：將北瓜去皮去籽後切成絲狀或小塊狀，加入蔥、姜、蒜等調料拌勻，最後加入適量的鹽、雞精、生抽等調味料，拌勻後即可食用。
以上方法均可根據個人口味進行調整和變化。