"老岳"這個詞彙在不同的語境下有不同的含義。根據提供的信息，我們可以總結如下：
普遍含義：
在大多數情況下，"老岳"是對妻子的父親的尊稱，即岳父的俗稱。這種用法在河南方言中尤為常見，表達了對岳父的尊敬和親切。
方言中的特殊用法：
在河南方言中，"老岳"不僅指岳父，還可能用來指代岳父的其他親屬，如岳姐、岳老師等，這些用法體現了方言的豐富性和多樣性。
文化背景：
"老丈人"這個詞兒在中國傳統文化中有著豐富的內涵，其中"丈"字是一個通假字，通"杖"，意味著拄著拐杖的老人。這種稱呼體現了對年長者的尊敬。
詞典解釋：
根據詞典，"老岳"也可以被解釋為尊稱年老的男子，這是一種更為普遍的用法，適用於對任何年老男性的尊稱。
綜上所述，"老岳"這一詞彙在不同的語境和地區有著不同的含義和用法，既可以是妻父的俗稱，也可以是對方言中嶽父親屬的尊稱，甚至是對年老男性的普遍尊稱。這些多樣的用法展示了漢語的豐富性和地域文化的差異。