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老式蛋糕的製作方法

老式蛋糕是一種經典的傳統甜點,以其簡單的食材和獨特的口感而受到人們的喜愛。製作老式蛋糕通常需要的原料包括雞蛋麵粉白糖玉米油等,一些做法還會加入蜂蜜白醋等增加風味。製作過程大致如下:

準備原料。通常需要雞蛋、麵粉、白糖、玉米油等,有些做法中會加入蜂蜜、白醋或者其他調味品。

打發雞蛋。將雞蛋全蛋打發(不分離蛋黃和蛋清),在打發的雞蛋中加入白糖,可以繼續打發至體積膨脹、顏色變淺。

加入麵粉和其他配料。將低筋麵粉篩入打發的雞蛋中,輕輕翻拌均勻,以避免麵粉產生筋性,可以加入一些玉米油或其他油脂,增加濕潤度。

倒入模具。將麵糊倒入準備好的模具中,模具可以刷油防粘,麵糊倒入模具的量一般為七八分滿,以防烤制時膨脹溢出。

烘烤。將模具放入預熱至160~180度的烤箱中,上下火烘烤15~30分鐘,具體時間根據烤箱的脾氣和蛋糕的尺寸而定。

冷卻和脫模。烘烤完成後,讓蛋糕冷卻後脫模,可以根據需要撒上白芝痲或其他裝飾。

不同的做法可能有些許差異,但基本步驟和原理是相同的。嘗試多種配料和步驟的組合,可以找到最適合自己口味的方法。