煮老白茶的方法主要包括以下步驟：
潤茶。使用100度的熱水將5克老白茶潤洗一次，30秒後倒掉。
加入水和茶葉。將水加熱至開始冒小氣泡，然後加入潤洗後的茶葉。
煮茶。等水完全沸騰後，根據個人口味，可以關火悶30秒（喜歡清淡口感）或轉中火煮5到8分鐘（喜歡濃郁口感）。
品飲和續水。品飲至茶湯剩餘約三分之一時，可加水繼續煮第二壺或第三壺，續煮時茶湯濃度可能會增加。
煮老白茶的注意事項如下：
茶葉用量。投茶量不宜過多，通常是蓋碗沖泡量的三分之二左右。
水溫。推薦使用沸水煮茶，在水咕嚕咕嚕冒泡後再加入茶葉。
留根。煮好的茶不要完全倒乾淨，留下一部分茶湯作為底，以保持口感。
火候。避免讓茶湯持續沸騰，以保持茶湯的口感和濃度。
蓄水。在續水時，一定要先燒開再加入茶壺，然後讓茶湯繼續沸騰一分鐘，再轉小火慢煮。
以上步驟和注意事項可以幫助您更好地煮製老白茶，享受其獨特的風味和香氣。