老陳皮是什麼

存放時間較長的陳皮

老陳皮是指存放時間較長的陳皮，通常是指存放十年以上的陳皮。

陳皮是芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培變種的乾燥成熟果皮，具有特殊的藥用價值，其性質溫和，味道辛苦，主要功效包括理氣健脾、燥溼化痰。在中醫中，陳皮被廣泛應用於治療脾胃氣滯、消化不良、咳嗽痰多等症狀。陳皮的藥用價值和功效與其存放時間有關，認爲存放時間越長的陳皮，其功效作用越強。同時，陳皮在烹飪中也有廣泛的應用，可以增加食物的香氣和風味。