撈麵條是一種在中國廣泛流行的傳統麵食，尤其在河南地區非常普遍。它是一種主食，歷史悠久，有著不同的做法和風味。以下是撈麵條的詳細介紹：
食材與配料。撈麵條的主要食材是麵粉，製作時通常搭配各種輔料，如芝痲醬、鹽水、蒜汁、炒雞蛋、黃瓜絲等。
製作方法。撈麵條的製作過程主要包括煮麵和拌麵兩個步驟，首先將麵條煮熟後撈出，根據個人喜好，可以在涼水中過濾後瀝乾，也可以直接裝入碗中。然後，將預製的熱菜或蒜蓉調味料澆淋在麵條上，拌勻後即可食用。搭配的菜品可以是肉類（如豬肉）或蔬菜（如番茄、豆角），調味時加入的輔料可以根據個人口味調整。
此外，撈麵條在廣東被稱為拌麵，是一種將麵條瀝乾後加上醬料攪拌的食品，有時也會加入一些配料如黃瓜絲等。總的來說，撈麵條是一種非常靈活的麵食選擇，可以根據個人口味和當地的食材進行調整和創新。