老麵包的做法主要包括以下幾個步驟：
製作酵頭。將牛奶、糖、酵母混合後發酵至膨脹並出現蜂窩狀結構。
準備主麵團。將麵粉、水、糖、奶粉、鹽、雞蛋等材料混合，加入酵頭和黃油（如果使用的話），揉成麵團。
發酵。將麵團發酵至兩倍大。
分割和鬆弛。將麵團分割成等份，鬆弛一段時間。
整形。將麵團擀開、捲起，或按照需要的形狀進行整形。
二次發酵。將整形後的麵團進行二次發酵，至體積明顯增大。
烘烤。預熱烤箱至適當溫度，將麵包放入烤箱中烘烤，直至表面金黃。
完成。烘烤完成後，可根據需要刷上融化的黃油或蜂蜜水增加光澤。
不同的做法可能會有一些細節上的差異，但基本步驟是相似的。可以根據個人口味和使用的材料進行調整。