老鼠粉是什麼做的

老鼠粉是一種客家傳統小吃，其外觀因兩端尖細類似老鼠而得名，但與老鼠無直接關聯。

老鼠粉的主要原料包括粘米粉、木薯粉或地瓜粉等澱粉類物質，製作過程中會加入適量的水和鹽等調味品。製作過程通常包括將澱粉類物質與水混合、蒸煮、晾涼、削絲和晾曬等步驟。老鼠粉也可以使用機器擠壓成粉條。這種食品在烹飪時可以搭配各種食材，如鮮蝦、雞蛋、花菇、肉糜等，使其口感更加豐富。