肉包包法

製作肉包子可以分為準備麵團和調製肉餡兩大步驟，具體如下：

準備麵團。將麵粉和酵母粉混合，加入適量溫水和糖，揉成光滑的麵團，然後讓麵團發酵至兩倍大。

調製肉餡。將豬肉剁成肉末，加入鹽、生抽、老抽等調味料，加入蔥、姜、花椒水等增加香味，最後加入食用油鎖住水分。

麵團發酵好後，排出氣體，揉成光滑的麵團，分割成小劑子，每份擀成中間厚邊緣薄的圓形面片，放上適量的肉餡，按照個人喜好包成包子狀。包好的包子進行二次發酵，然後放入蒸鍋中，水開後蒸10至20分鐘。蒸熟後燜3至5分鐘即可食用。