肉卷的做法

製作肉卷的方法有多種，以下是一種常見的做法：

和面。將麵粉、酵母、白糖和溫水混合，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。

調肉餡。將肉末、鹽、姜粉、雞精、胡椒粉、雞蛋、生抽、老抽、香油混合，攪拌均勻。

製作麵皮。將醒好的麵團取出，排氣後擀成長方形的大面片。

鋪肉餡。均勻地鋪上肉餡，摺疊起來，切成小段，每段揉在一起，用筷子在中間壓一下，捏著兩邊向下折。

蒸製。將肉卷放入蒸鍋中，蒸30分鐘。

以上方法是一種基本的肉卷做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和步驟。