肉末豆腐的家常做法如下：
準備好食材，包括：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜等。將豆腐切成大小適中的塊狀，豬肉剁成肉末，蔥姜蒜切好備用。
在鍋中燒開水，加入少許鹽，將豆腐放入焯水一分鐘左右，去除豆腥味，使豆腐更緊實，不易碎。然後撈出控水備用。
熱鍋涼油，將肉末放入鍋中翻炒至變色。加入蔥姜蒜炒香，再加入料酒去腥，生抽提鮮。然後加入豆瓣醬或者其他調料炒勻，炒出紅油。
將焯好水的豆腐放入鍋中，輕輕翻炒，讓豆腐充分吸收湯汁。然後加入適量的清水，小火慢燉幾分鐘，讓豆腐更入味。
最後根據口味加入鹽、雞精等調味料，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。可以撒上蔥花增香點綴。
注意：在烹飪過程中，可以根據個人口味和喜好調整調料的用量和種類。同時，要注意火候的控制，避免豆腐炒碎或者湯汁燒乾。
以上就是肉末豆腐的家常做法，希望對你有所幫助！