肉沫豆腐是一種美味又簡單的家常菜，以下是製作肉沫豆腐的詳細步驟：
準備材料。準備一塊嫩豆腐，切成約1厘米厚的片，再切成1厘米見方的塊。準備豬肉餡，如果使用豬肉塊，需先切成小塊再剁成肉末。
準備輔料。準備蔥花、薑末、蒜末、辣椒圈（可選）。如果喜歡，還可以準備一些香菇丁。
調味料準備。在碗中加入食鹽、白糖、胡椒粉、香油、生抽、老抽、料酒和清水，攪拌均勻備用。
焯水處理。將豆腐塊放入沸水中焯煮一分鐘，加入少許鹽，這樣可以去除豆腥味，使豆腐更緊實。
炒制肉末。熱鍋中加油，油熱後放入肉末，炒至變色。加入姜蒜末和豆瓣醬，炒出紅油。
加入豆腐。將調味料倒入鍋中，然後加入焯好水的豆腐，用勺子輕輕翻動，使豆腐均勻受熱。
煮製入味。加入適量水，轉小火煮約兩分鐘，使豆腐充分入味。
勾芡收汁。將水澱粉緩緩倒入鍋中，使湯汁變稠。最後撒上蔥花或蒜末增香。
出鍋裝盤。一道美味的肉沫豆腐即可享用。