肉末豆腐蒸是一道簡單又美味的家常菜，以其營養價值高和製作方便而受到許多人的喜愛。製作這道菜的主要材料包括絹豆腐、肉末、榨菜等。以下是肉末豆腐蒸的製作步驟：
將豆腐切成塊狀，可以在清水中加入鹽後浸泡豆腐，以防止蒸製時豆腐散開，保持其完整性和柔軟度。
肉末中加入調味料（如鹽、胡椒粉、生抽、蚝油）和蛋清攪拌均勻，增加肉末的嫩滑感。
將蔥、姜、辣椒等配料切細後與肉末混合均勻。
把泡好的豆腐擺放在盤子上，肉末放置在豆腐上，可以選擇加入一些蛋黃在豆腐中間，增加風味。
在蒸鍋中蒸製，水開後蒸八到十分鐘。
蒸好後，撒上蔥花，淋上熱油，簡單又美味的肉末蒸豆腐即製作完成。
這道菜的製作過程簡單，味道鮮美，是一道適合家庭製作的家常菜。