肉燥是一種在多種菜餚中使用的調味料，以其獨特的香味和風味受到許多人的喜愛。以下是一種常見的肉燥做法：
準備食材。豬肉（三層肉）500克，五香粉、八角、姜、蒜頭、老抽、生抽、花雕酒、胡椒粉、糖等調料，以及乾蔥若乾。
豬肉處理。將豬肉切成小塊或絞成肉碎，用冷水焯水以去除血腥味。
炸蔥。將乾蔥切片後放入油鍋中炸至金黃色，撈出備用。
炒肉。在鍋中放油，加入姜、蒜炒香，然後加入豬肉炒至出油。
調味。加入老抽、生抽、花雕酒、胡椒粉、糖等調料，翻炒均勻。
加入香菇等其他配料。可以加入切丁的香菇等其他配料增加風味。
煮製。加入適量的水，蓋過肉塊，煮沸後轉小火慢燉，直至肉質軟嫩。
收汁。待肉質軟嫩後，開大火收汁至濃稠。
調味。根據個人口味，可以在最後加入適量的鹽和糖進行調味。
完成。將煮好的肉燥放在米飯上享用，或者用來搭配其他主食。
這是一種比較傳統的肉燥做法，可以根據個人口味和需求進行調整。