肉的保存方法有多種，根據不同的食材和保存條件，可以選擇以下幾種方法：
食鹽和花椒水保存法。將肉放入加有食鹽和花椒的清水中攪拌，這樣不僅能殺菌消毒，還能有效驅趕蚊蟲。將肉放置在陰涼通風的地方即可。
白酒保存法。將高濃度白酒倒入裝有肉的容器中，使肉完全浸泡。或者用手將白酒均勻搓在肉上，這樣能有效殺菌，保持肉質新鮮。
蜂蜜保存法。在肉上均勻塗抹蜂蜜，蜂蜜的飽和溶液能抑制細菌生長，適合在陰涼通風處保存。
生抽保存法。將生抽均勻塗抹在肉表面，不僅能延長保存時間，還能增加肉的鮮味。
冷凍保存法。將肉清洗乾淨後切小塊，分裝到食品袋中，放入冰櫃冷凍。
沸醬油保存法。將肉塊放入沸醬油中浸泡，也能有效延長保存時間。
冷藏保存。適用於短期保存，如將肉切成薄片、肉餡或大塊，用保鮮膜緊密包裹後放入冰櫃冷藏。
選擇合適的保存方法取決於肉的種類、預計的食用時間和可用設施。例如，短期內食用的肉可以選擇冷藏或食鹽和花椒水保存法；長期保存則推薦冷凍或蜂蜜保存法。