肉骨茶是一道源自東南亞的美食，尤其是馬來西亞和新加坡地區非常流行。其主要以排骨、肉骨茶料包、大蒜等為主要食材，烹飪時，首先將排骨等食材焯水去血沫，然後與肉骨茶料包、大蒜等一起燉煮，烹飪過程中會加入一些調料如生抽、老抽、蚝油等來調味，最後加入一些配料如枸杞、鹽等，燉煮至肉質酥軟，湯味濃郁即可。具體做法如下：
準備食材。排骨、肉骨茶料包、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白鬍椒粉、枸杞、鹽等。可以根據個人喜好添加其他食材，如油豆泡、香菇、青菜等。
處理排骨。將排骨洗淨，冷水下鍋，加入薑片和料酒焯水，去除血沫和雜質，然後撈出排骨，用清水洗淨。
燉煮排骨。將排骨、肉骨茶料包、大蒜等放入鍋中，加入適量的水，大火燒開後轉小火慢燉。燉煮過程中可以加入生抽、老抽、蚝油等調味料，根據個人口味調整。
調味。燉煮一段時間後，加入枸杞、鹽等調味料，根據個人口味調整。也可以加入白鬍椒粉增加風味。
完成。燉煮至肉質酥軟，湯味濃郁即可出鍋。可以撒上蔥花或香菜增加香氣。
肉骨茶的特色在於其獨特的香味和口感，通過不同的配料和烹飪技巧，可以製作出適合不同人口味的肉骨茶。