肥牛是什麼

加工後的牛肉產品

肥牛是一種加工後的牛肉產品，它並不是指一種特定的牛品種或者僅僅是肥牛的肉，而是指將牛的某些部位經過排酸處理後切成薄片，這些薄片因為肥瘦相間而適合在火鍋中涮食。

肥牛的選擇和加工過程非常嚴格，通常會選擇牛的腰背部或腹部等部位的肌肉，經過特殊的排酸工藝和刨切處理，使其成為在火鍋中涮食的理想選擇。肥牛不僅口感佳，而且營養價值高，含有豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣以及維生素B群，是一種非常受歡迎的食材。