背抄手

"背抄手"在漢語中有兩種不同的含義。一種是在動作上，將手交叉於背後，好像被捆綁的樣子。另一種是在食物上，指的是一種食物的做法，是把肉剁碎，加入小蔥以及自己喜歡的調味品攪拌均勻，再打入一個雞蛋清，肉餡絞成粘稠狀厚就行了。然後準備一碗清水和一根筷子，用筷子擀適量的肉餡到皮中間，用手將皮對摺成兩個一樣的三角形。再把麵皮的一個角打濕，再對摺，抄手就包好了，包好的抄手就如同一個金元寶一樣，接下來就可以進行熬煮。