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胡椒吃法

胡椒的吃法多樣,可以製作成炸胡椒和涼拌山胡椒等美食。以下是兩種胡椒的吃法:

炸胡椒。首先,將紅椒去蒂、清洗乾淨後瀝乾水分,並擦乾表面的水分,或放在陰涼通風的地方吹乾。然後將紅椒攪打成顆粒狀,加入米粉(用平時煮飯的大米磨碎而成)和食鹽攪拌均勻。接著,將攪拌好的混合物裝入玻璃瓶中密封並放置一個月讓其發酵。發酵完成後,將炸胡椒在鍋中燙熟或蒸熟,然後曬乾並磨成碎末,即可食用。

涼拌山胡椒。摘去老梗子和葉子,清洗乾淨後晾乾。準備蒜和辣椒,洗淨並切碎,最好使用攪拌機打碎以便於操作。在鍋中多放一些油,加熱至菜籽油香後,加入辣椒末和蒜末炒香,再加入辣椒麵、鹽、雞精和花椒調味。待調料冷卻後,與山胡椒拌勻即可。

這兩種吃法都具有獨特的風味,可以根據個人口味進行調整。