胺基酸肥料的作用及功能如下：
促進植物吸收養分。胺基酸可以增強植物的根系的吸收能力，促進養分的吸收和利用，從而提高植物的養分利用效率。
促進植物的生長和發育。胺基酸是植物體內蛋白質合成的重要原料，可以促進植物體內蛋白質的合成，從而促進植物的生長和發育。
提高作物的產量和品質。胺基酸肥料中的胺基酸可以為植物的各個器官直接吸收，在光合作用下被動吸收或滲透吸收，使用後短期內即可觀察到明顯效果。胺基酸還可以增強植物的抗逆性和免疫力，提高作物的產量，同時還可以改善作物的口感、色澤等品質特徵。
代謝功能增強，抗逆能力提高。胺基酸被作物吸收後，可強化其生理生化功能，使作物莖桿粗壯，葉片增厚，葉面積擴大，乾物質形成和積累加快，作物能夠提早成熟；也由於自身活力增強，抗寒抗旱、抗乾熱風、抗病蟲害、抗倒伏性能也會提高。