酯醯肉鹼轉移酶I 脂肪分解的限速酶是酯醯肉鹼轉移酶I。 酯醯肉鹼轉移酶I在調控脂肪酸的β-氧化過程中起著關鍵作用，丙二酸單醯輔酶A可以抑制此酶，進而抑制脂肪酸的分解，這種調控機制有助於避免脂肪酸分解和合成同時進行，從而節省能量。