脆奶（脆皮牛奶）是一種美味的甜點，製作過程主要包括準備奶糊、成型、裹粉和炸制。以下是詳細步驟：
準備奶糊。在鍋中倒入牛奶、白糖和玉米澱粉，小火加熱並不斷攪拌，直到混合物變得濃稠，可以關火。
成型。將煮好的奶糊倒入容器中，放入冰櫃冷藏至凝固，大約需要幾個小時。
裹粉。將凝固的奶糊切成條或塊，先裹上一層澱粉，再裹上一層蛋液，最後裹上一層麵包糠。
炸制。將油加熱至中溫（大約150度到160度），逐個放入裹好的奶條，炸至微黃，然後提高油溫至180度，快速炸至金黃。
每個步驟都很重要，尤其是炸制過程中要注意油溫的控制和翻動，以防粘連或炸糊。此外，可以根據個人口味調整糖量和澱粉量。