川菜 脆滑肉是一道具有四川特色的傳統美食，屬於川菜。 脆滑肉的主要食材是豬肉，包括肥肉和瘦肉，經過特殊的烹飪方法，如油炸，使其肉質細嫩、酥脆，滑爽可口，香味濃郁。脆滑肉不僅味道鮮美，還具有一定的營養價值和健康功效，如滋陰調理和貧血調理。